Cocina Navideña con Thomas Elektrogeräte

En una exclusiva clase de cocina navideña, la cocinera francesa Helene De Fleurac (@helenedefleurac) y el ex Master Chef, Javier Lizama (@javierlizama), entregaron algunas recetas y recomendaciones de novedosos y ricos aperitivos para las fiestas. Compartir en familia alrededor de una mesa es una de las misiones de Thomas Elektrogeräte quienes extendieron la invitación para conocer algunos de sus productos y lo que se puede hacer con ellos.

Tomate cherry “Pomme D’Amour”

  • Tomates Cherry
  • Semillas de amapola o sésamo
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Papel mantequilla
  • Brochetas

Preparación:

Hacer caramelo con el azúcar, el vinagre. Es importante no tocar ni revolver, ya que el caramelo se hace solo. Se necesitarán dos platos, uno donde se pondrán las semillas y otro con papel mantequilla. Pinchar cada tomate con una brocheta y untarlos en el caramelo. Luego se pasan por las semillas a elección y se dejan en el papel mantequilla para que se enfríen.

Gazpacho de Betarragas

  • 2 betarragas
  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • 15 cl de crema
  • 1 cebollín
  • 1 diente de ajo
  • 5 cl de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación: Como paso principal, pelar el pepino, sacar las pepas y picarlo. Luego, hervir los tomates por dos minutos, sacar la piel y las pepas. Cocer y pelar las betarragas, picar las cebollas y el ajo. En una licuadora Thomas Elektrogeräte, licuar todos los ingredientes e incorporar el aceite, el vinagre y la crema. Luego reservar al frío para servir.

Tartaletas de zapallo y ricotta

  • 700 gramos de zapallo congelado en cubitos
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 400 gramos de ricotta
  • Tres paquetes de masa lista para empanadas Globe-
  • 100 gramos de nueces.
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de Paprika
  • Semillas de zapallo
  • 2 queso Parmigiano
  • 3 pack Masa lista para empanadas
  • Sal y pimienta

Preparación: Cortar el zapallo y hornear por 40 minutos a 180°. Guardar las semillas, lavarlas y reservarlas para después. En un sartén, hacer un sofrito con ¼ de cebolla y el diente de ajo. Agregar el zapallo y la nuez moscada. Cocinar por 10 minutos a fuego medio/bajo, añadir las nueces en trozos pequeños y el Ricotta. Mezclar todo para que quede homogéneo. Luego en un molde de cupcakes, poner la masa de empanada, la preparación del zapallo y las semillas. Hornear por 20-25 minutos a 180°.

Comenzamos cortando el zapallo, y lo horneamos por 40 minutos en el horno a 180 grados

Mini flanes de queso Parmesano y Albahaca

  • 200 gramos de queso parmesano
  • 400 ml de leche
  • 400 ml de crema
  • 3 huevos enteros + 6 yemas
  • Tomates Cherry
  • 16 hojas de albahaca
  • Mantequilla
  • Nuez Moscada

Preparación: Precalentar el horno a nivel medio. Picar el queso Parmesano en trozos chicos y repartirlo en pocillos previamente enmantequillados. Luego, mezclar los huevos con sal, pimienta y la nuez moscada y agregar la leche con la crema, previamente hervidas de forma lenta y revolviendo sin parar. Añadir la albahaca picada. Una vez listo, incluir el líquido en los moldes y cocer a baño maría por 25 minutos. Poner un tomate cherry encima y seguir la cocción por 20 minutos más. Se sirve tibio.

Tostatas con Prosciutto Pesto / Mozzarella y tomate cherry

Para el pesto:

  • Hojas de albahaca pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza de piñones
  • ¼ taza de queso rallado Parmigiano
  • ? taza de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

Para las tostatas:

  • Prosciutto
  • Queso Mozzarella
  • Tomate cherry

Preparación: En una procesadora de alimentos, agregar la albahaca, el ajo, las nueces y el queso. Sin dejar de mezclar, agregar de a poco el aceite de oliva, la sal y la pimienta, hasta obtener una consistencia deseada.